formaggi
le nostre selezioni
PERCORINO ROMANO DOP
È il più antico e famoso formaggio dell’Isola. Prodotto esclusivamente in Sardegna, nel Lazio e nella provincia di Grosseto, ha una stagionatura che va dai 5 agli 8 mesi.
Questo è il passaggio necessario per ottenere “naturalmente” un formaggio privo di lattosio, perfetto anche per chi ha intolleranze.
Ingredienti
- Latte di pecora
- Caglio d’agnello;
- Sale
- Fermenti lattici
STAGIONATI
La stagionatura è una lenta maturazione per ottenere il formaggio che tutti conosciamo: consistente, deciso, saporito.
Nata in origine per la conservazione, oggi è un’arte. Infatti, artigianalità e innovazione convivono nella produzione industriale per un unico obiettivo: la forma perfetta.
I nostri Stagionati
- Riserva Nera
- Caciottone
- Bisarcio
- Calcagno
- Caciotta
- Pepato
FRESCHI
Si definisce “fresco” il formaggio che non ha bisogno di una lunga maturazione. Lo riconosci perché è morbido e un aroma delicato. Lo riconosci perché è al gusto è avvolgente.
Il formaggio fresco è altamente digeribile e ha un basso contenuto di grassi. È leggero, sì, ma nutriente.
I nostri Freschi
- Ricotta gentile
- Ricotta gentile salata
- Ricotta salata affumicata
- Ricotta Montella
- Ricotta Toscanella (l’unica disponibile anche al di fuori del periodo di produzione)
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Il caseificio
Via dei casari 1 - fraz. Chilivani
07014 - Ozieri (SS)
Orari
Lunedi - Venerdì: 9:00 - 13:00
Sabato: 9:00 - 13:00 (chiuso da settembre a novembre)